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中國(guó)人最缺4種營(yíng)養(yǎng)素

發(fā)布時(shí)間：2022-06-06 16:23

核心提示：皮膚干燥、容易緊張、手腳冰涼、疲勞嗜睡……這些日常生活中的小毛病，其實(shí)都在提醒你體內(nèi)缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素了。據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)普查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人對(duì)鈣、鐵、維生素A等的缺乏尤其嚴(yán)重。

根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2015年)》顯示：過(guò)去10年間，中國(guó)城鄉(xiāng)居民糧谷類食物攝入量保持穩(wěn)定。總蛋白質(zhì)攝入量基本持平，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入量有所增加，豆類和奶類消費(fèi)量依然偏低。

脂肪攝入量過(guò)多，平均膳食脂肪供能比超過(guò)30%。蔬菜、水果攝入量略有下降，鈣、鐵、維生素A、D等部分營(yíng)養(yǎng)素缺乏依然存在。

1缺鈣

根據(jù)第三次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)大調(diào)查，中國(guó)人目前最缺乏的是鈣。全國(guó)人均每天攝入量還不到400毫克，僅達(dá)到RDA(如果人體長(zhǎng)期攝入某營(yíng)養(yǎng)素不足，就會(huì)發(fā)生缺乏癥的危險(xiǎn)。當(dāng)攝入量達(dá)到某一數(shù)值時(shí)，人們就沒(méi)有發(fā)生缺乏癥的危險(xiǎn)。該數(shù)值稱為RDA值。)要求的800毫克的49.2%。

因?yàn)槿扁}而引起各類骨病屢見不鮮，比如骨質(zhì)疏松、手足抽搐癥、骨發(fā)育不全、佝僂病等。家庭日常的食物中，含鈣較多的有牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。

2缺鐵

目前中國(guó)居民每天攝入的鐵量已達(dá)到RDA值，但由于其攝入的鐵主要是來(lái)自于大米、堅(jiān)果、黑葉蔬菜等植物中的非血紅素鐵，其利用率和吸收率較低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于動(dòng)物性食物中所含鐵的吸收率。加之，中國(guó)居民習(xí)慣食用谷物，而谷物中含有濃度較高的植物酸，植物酸會(huì)明顯抑制人體對(duì)鐵的吸收。

所以，盡管中國(guó)居民攝入的鐵量不低，但真正被人體吸收的鐵卻較少，并不能滿足人體的需求，這使得中國(guó)居民存在著廣泛的貧血現(xiàn)象，尤其是婦女、兒童和老人。人體缺鐵時(shí)，可引發(fā)缺鐵性貧血，出現(xiàn)食欲減退、煩躁、乏力、面色蒼白、心悸、頭暈等癥狀。

3缺維生素A

全國(guó)人均每天攝入量為476微克(其中157微克為維生素A，319微克來(lái)自β-胡蘿卜素的轉(zhuǎn)化)，僅為RDA要求的800微克的61.7%。維生素A的主要作用是維持暗光下的視覺(jué)功能以及維護(hù)上皮細(xì)胞組織的健康。維生素A缺乏的人有可能會(huì)出現(xiàn)一些皮膚干燥、粗糙，眼睛干澀、怕光的現(xiàn)象。

4缺維生素D

暨南大學(xué)第一附屬醫(yī)院核醫(yī)學(xué)科主任徐浩對(duì)中國(guó)大城市維生素D狀況調(diào)查進(jìn)行分析說(shuō)，直接影響骨質(zhì)狀況的成分是鈣與維生素D，而中國(guó)大城市人群(20歲以上)中，維生素D正常的人僅占0.67%，嚴(yán)重缺乏者達(dá)到21%。

維生素D是一種脂溶性維生素，它是調(diào)節(jié)鈣代謝的三大激素之一，可以防治骨質(zhì)疏松和兒童佝僂病，對(duì)骨骼健康非常重要。而且，現(xiàn)在越來(lái)越多的研究證實(shí)，它的作用還遠(yuǎn)不止這些。近年的研究證實(shí)，維生素D缺乏還與糖尿病、冠心病、高血壓、脂肪肝、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、口腔疾病、多發(fā)性硬化癥等常見慢性病有關(guān)。

身體難受，可能缺營(yíng)養(yǎng)素

以下一些身體小信號(hào)，大家可以對(duì)照著檢查一下。如果發(fā)現(xiàn)自己也有同樣問(wèn)題，一定要及時(shí)調(diào)整飲食，或按國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)吃些補(bǔ)充劑。三周后仍沒(méi)有緩解，最好去醫(yī)院檢查一下。

眼睛干澀、充血，容易緊張

缺B族維生素陳霞飛說(shuō)，B族維生素是中國(guó)人最容易缺的維生素之一，尤其是維生素B2。英國(guó)皇家全科醫(yī)師學(xué)會(huì)會(huì)員丹寧博士稱：

“B族維生素能調(diào)節(jié)眼窩內(nèi)的液體總量，缺維B2時(shí)，眼睛表面的血管容易感染，導(dǎo)致眼睛干澀、結(jié)膜炎和紅血絲。”王興國(guó)告訴記者，其實(shí)維B2和所有皮膚黏膜方面的疾病都有關(guān)，比如口腔黏膜潰瘍、牙齦紅腫等。一旦出現(xiàn)這些癥狀，最好先補(bǔ)維B2，如果還不好，再考慮其他原因。此外，B族維生素有減壓作用，還能增強(qiáng)人的注意力、改善認(rèn)知能力。缺維B的人，常常容易緊張。

含維B食物：奶制品、肉類、肝臟。

每日推薦量：維B2——英國(guó)男性1.6毫克，女性1.2毫克;中國(guó)男性1.4毫克，女性1.2毫克。王興國(guó)指出，很多食物都含維B2，但又沒(méi)有一種特別豐富，所以可能缺乏時(shí)，最好吃補(bǔ)充劑。

肌肉痙攣、失眠缺鎂

厄休拉·阿倫斯表示，英國(guó)人普遍缺鎂，因?yàn)樗麄兊纳攀扯嘁钥觳?、汽水、薯片、餅干和?xì)糧等低鎂食物為主。大量食用奶制品等含鈣量豐富的食品，也會(huì)降低體內(nèi)鎂含量。

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