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中醫(yī)解密“冬吃蘿卜夏吃姜”的正確吃法（下）

發(fā)布時(shí)間：2021-10-22 09:31

說(shuō)了冬吃蘿卜，那現(xiàn)在就說(shuō)說(shuō)夏吃姜了。

現(xiàn)在是冬天，卻在說(shuō)夏吃姜，有味。什么味，就是姜的辛辣味。《素問(wèn)·四氣調(diào)神大論篇》：夏三月，此為蕃秀，天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)。夜臥早起，無(wú)厭于日……此應(yīng)夏之氣，養(yǎng)長(zhǎng)之道也。”對(duì)，此時(shí)萬(wàn)物都長(zhǎng)得很是茂盛了，并且翠綠欲滴，一派生機(jī)勃勃的秀華世界。隨著氣溫的身高，太陽(yáng)直射越來(lái)越靠近北回歸線，日頭一天比一天長(zhǎng)，我們應(yīng)夏長(zhǎng)之氣夜臥早起，無(wú)厭于日。這個(gè)時(shí)候我們就早早的起來(lái)，晚一點(diǎn)睡去，當(dāng)然晚睡不是要熬到子時(shí)十一、二點(diǎn)。

漢樂(lè)府《孔雀東南飛》就有“菴菴黃昏后，寂寂人定時(shí)”詩(shī)句。人定就是亥時(shí)也就是相當(dāng)于現(xiàn)在北京時(shí)間21:00到23:00之間。所以夜臥最遲在23:00之前就睡了。無(wú)厭于日，夏季白天時(shí)間長(zhǎng)太陽(yáng)毒辣但我們也不必天天呆在空調(diào)房里，還是要出去走走，只要不被暴曬就行，因?yàn)榇合酿B(yǎng)陽(yáng)嘛。但太陽(yáng)毒辣，暴曬或者高負(fù)荷的勞作我們就會(huì)流大量的汗液，中醫(yī)認(rèn)為“汗出榛榛是謂津”，心在液為汗，心在五行里面是屬火為陽(yáng)中之至陽(yáng)，出大量的汗液勢(shì)必耗傷人體的陽(yáng)氣，中醫(yī)上有個(gè)亡陽(yáng)證，其主要臨床表現(xiàn)就是冷汗淋淋。有加上現(xiàn)代人有些生活習(xí)慣還真的不怎么好說(shuō)，一邊是揮汗如雨的場(chǎng)景，之后就是光著個(gè)上身在空調(diào)房里喝著冰鎮(zhèn)的啤酒。

須不知我們《傷寒論》說(shuō)“五月之時(shí)，陽(yáng)氣在表，胃中虛冷”。五月就是夏至月，我們別以為自己很熱呢！其實(shí)自己肚腹里是涼著的，冰冰涼透心涼，這時(shí)還喝冰的東西，這不是雪上加霜嗎？！古代夏天有做冰的買賣人，人家渴了是不會(huì)吃冰，冰是不會(huì)解渴的。還是那句話，我們觀察下夏季的井水是很涼的。夏天出汗多，就會(huì)傷人的陽(yáng)氣，我們古代人是很會(huì)愛(ài)護(hù)自己的身體，就發(fā)現(xiàn)了我們炒菜用的姜很有溫陽(yáng)的作用。

那到底是用什么姜呢？是的，姜在中藥上有生姜、干姜、炮姜之分。當(dāng)然還有高良姜、生姜汁、生姜皮作用也各不相同。這里主要說(shuō)說(shuō)生姜、干姜、炮姜的區(qū)別。

生姜：辛、溫。歸肺、脾、胃經(jīng)。具有解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳的作用，對(duì)脾胃寒癥，胃寒嘔吐癥效果尤佳，也被冠以為“嘔家圣藥”的美名。我們?cè)诔床说臅r(shí)候特別對(duì)魚蟹等大家都喜歡把生姜當(dāng)做佐料，這里不僅是口味的問(wèn)題，更關(guān)鍵的是生姜可以除魚蟹的腥味，以及解魚蟹毒的作用。

干姜，顧名思義就是生姜曬干或低溫烘干生用，性辛、熱。歸脾、胃、腎、心、肺經(jīng)。具有溫中散寒、回陽(yáng)通脈、溫肺化飲的功效。對(duì)上面說(shuō)的亡陽(yáng)證、寒性腹痛、寒行喘病等療效頗佳。

炮姜，又名黑姜，即干姜砂燙至鼓起或炒炭至外表黑色入藥。中藥很多炒黑后大多具有止血的作用，炮姜也不例外，其性苦、澀、溫。歸脾、肝經(jīng)。具有溫經(jīng)止血，溫中止痛的功效。

總之：生姜長(zhǎng)于散表寒，嘔家之圣藥；干姜偏于祛里寒，為溫中散寒之至藥；炮姜散走血分，長(zhǎng)于溫經(jīng)而止血。所以夏吃姜要是很講究的話應(yīng)該是干姜，當(dāng)然生姜也行。
一句俗語(yǔ)說(shuō)了這么多，但俗語(yǔ)不俗。我們很多民間諺語(yǔ)里面其實(shí)都蘊(yùn)含著很多的養(yǎng)生智慧和生活哲理，是我們勞動(dòng)人民約定成俗的生活規(guī)律。我們應(yīng)該挖掘他們的內(nèi)在本質(zhì)，更好的服務(wù)我們。不能一棍子打死，這就有待于我們更深入的學(xué)習(xí)和探討了。