豆?jié){是中國(guó)人最不陌生的食品,往往出現(xiàn)在早餐的餐桌上,《本草綱目》有記載說(shuō)豆?jié){利水下氣,治風(fēng)熱,解諸毒。不過(guò)網(wǎng)上總是流傳著“豆?jié){更加利于女性身體健康”的說(shuō)法,甚至有文章說(shuō)男人不宜喝豆?jié){。這些是真的嗎?今天就讓營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家來(lái)告訴你,到底豆?jié){是不是只適合女性喝?哪些人更適宜喝豆?jié){養(yǎng)生。
豆?jié){更有利于女性,男人不宜喝豆?jié){是否正確?
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家張曄在接受記者采訪時(shí)表示,這種說(shuō)法很片面,是一種斷章取義的做法。流言稱(chēng)“豆?jié){更加有利于女性身體健康”、“男人喝豆?jié){會(huì)對(duì)身體不好”的說(shuō)法,主要是基于“豆?jié){里面含有植物雌激素,男人喝多了會(huì)對(duì)男性的生理造成一定影響”的一種推測(cè)。所以很多人認(rèn)為,女人應(yīng)該喝豆?jié){,男人應(yīng)該喝牛奶,其實(shí)是沒(méi)有道理的。
張曄分析,人們似乎一提雌激素,就認(rèn)為這一定是女人的專(zhuān)利,那是一種錯(cuò)誤的想法。雌激素,只不過(guò)是女人體內(nèi)含的比較多而已。女人的體內(nèi)照樣也是含有雄性激素的。所以既然女性體內(nèi)有雄性激素,男性體內(nèi)也一定有一定量的雌性激素,只是性激素的含量不一樣而已。

第二,提起植物的雌激素水平,很多人似乎覺(jué)得與內(nèi)分泌激素有關(guān)系,實(shí)際這個(gè)激素不光是男性、女性的問(wèn)題,有人說(shuō)男人喝完豆?jié){以后,會(huì)不長(zhǎng)胡子,這個(gè)也不過(guò)是笑話而已。這些激素在人體內(nèi),包括神經(jīng)的敏感,包括人的一些代謝,包括人的視力和免疫力都離不開(kāi)這些激素,所以它不單純是性激素的問(wèn)題。
由此上述兩點(diǎn)我們可以看出,豆?jié){并非只是女性養(yǎng)生的專(zhuān)屬產(chǎn)品,男人也是可以喝豆?jié){的,而且這不會(huì)對(duì)男性身體造成不利影響。
哪些人適合喝豆?jié){養(yǎng)生?
1、 減肥的人和糖尿病患者
張曄接受采訪時(shí)稱(chēng),黃豆里面含有的蛋白質(zhì)高達(dá)40%左右,而且它的蛋白質(zhì)中含有一些氨基酸的比例、含量都特別好,所以可以說(shuō)它是植物中的肉。之所以把它和肉相提并論,是因?yàn)槿庵械牡鞍踪|(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白,和人體的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)相差無(wú)幾,所以吸收率非常好。在植物里頭,黃豆的蛋白質(zhì)基本接近于這樣。
除了黃豆的蛋白質(zhì)以外,黃豆中的碳水化合物中的淀粉很少,所以,我們一些糖尿病的病人,想減肥的人都可以吃一些黃豆類(lèi)的一些制品,它就不會(huì)給我們那么高的熱能了。而且它膳食纖維比較多,通便效果非常好,可以降低膽固醇,降低甘油酸酯,同時(shí)幫助我們排便,防止一些腸癌。