【推薦食方】
山藥老鴨湯
材料:老鴨1只、山藥4小節(jié)、生姜1塊、小蔥3-4根。鹽適量、胡椒粉少許、料酒。
做法:
1.將斬件老鴨洗凈瀝水備用;生姜分做兩份,刀背拍松,小蔥洗凈挽成兩個(gè)蔥結(jié)備用;大鍋?zhàn)訜?,放入生?份蔥結(jié)1個(gè),大火煮沸后淋入料酒小勺,下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈,瀝干水備用;
2.將山藥洗凈刮去外皮,切滾刀塊狀,清水浸泡備用;
3.將氽水后的鴨塊放入湯煲中,一次性加入足量清水,湯煲內(nèi)投入生姜1份蔥結(jié)1個(gè),中大火煮開,將湯滾后泛起的浮沫再次撇清;
4.去皮山藥控干水分投入湯煲內(nèi),再次滾開鍋后,轉(zhuǎn)小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個(gè)鐘),調(diào)入精鹽,少許胡椒粉即可熄火。
馬鈴薯——為情緒消去“余暑”
經(jīng)過夏季的高溫酷熱,人們很容易“肝火”累積,產(chǎn)生心煩意亂、無精打采、思維紊亂、食欲不振、急躁焦慮等異常行為,這就是“情緒中暑”。
“情緒中暑”對(duì)身心健康危害很大,特別是老年體弱者,情緒障礙會(huì)使他們心肌缺血、心率失常和血壓升高,甚至引發(fā)猝死。預(yù)防“情緒中暑”不妨吃點(diǎn)馬鈴薯。
馬鈴薯含有維生素C,而且發(fā)熱量高。“情緒中暑”的人,最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾,馬鈴薯含有的礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體,改善精神狀態(tài)。
【推薦食方】
土豆沙拉
材料:土豆、青豆、甜玉米、胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍(lán)各適量。調(diào)料:鹽、沙拉醬各少許。
做法:1、把土豆洗凈去皮,切成片蒸熟,再用搟面杖攪拌成土豆泥備用。取干凈的鍋把清水燒開,青豆、玉米粒汆熟,胡蘿卜切成丁也汆一下?lián)破饌溆谩?/p>
2、把青豆、玉米粒、胡蘿卜撈起后用涼水淋至冷卻,再把黃瓜切成丁混合一起。土豆泥和所有蔬菜混合,加入少許鹽,再加入少許沙拉醬攪拌勻。
3、把紫甘藍(lán)洗凈,修整成自己想要的大小一片,把混合好的土豆沙拉放在紫甘藍(lán)上即可。